Lubczyk ogrodowy (Levisticum officinale) – uprawa i zastosowanie w kuchni
Lubczyk (Levisticum officinale) jest aromatycznym ziołem pochodzącym z Bliskiego Wschodu. Roślina nadaje potrawom niepowtarzalnego smaku, a najbardziej kojarzy się z maggi – przyprawą dodawaną do rosołu. Bylinę z rodziny selerowatych, jaką jest lubczyk, można z powodzeniem uprawiać w ogrodzie lub w domu. Z poradnika dowiesz się, jakich warunków potrzebuje lubczyk ogrodowy, jak o niego dbać i do czego go używać.
Poradnik w pigułce
Lubczyk należy do roślin łatwych w uprawie doniczkowej i ogrodowej. Bylina lubi stanowiska słoneczne lub półcieniste, jasne i ciepłe. Dobrze rośnie na glebach żyznych i przepuszczalnych o umiarkowanej wilgotności. Lubczyk o intensywnym korzennym zapachu można uprawiać w ogrodzie lub w donicach na tarasie i balkonie. Roślinę sieje się do gruntu na przełomie marca i kwietnia lub w sierpniu. Lubczyk można mrozić i suszyć i wykorzystywać przez cały rok jako przyprawę do zup i mięs.
Levisticum officinale – najważniejsze informacje
Przeznaczenie: do uprawy w ogrodzie lub w doniczce
Warunki oświetleniowe: stanowisko słoneczne lub półcieniste, jasne i ciepłe
Wilgotność podłoża: gleba o umiarkowanej wilgotności
Gleba: żyzna, przepuszczalna
Lubczyk ogrodowy (Levisticum officinale) – jak wygląda?
Jak wygląda lubczyk ogrodowy? Jest to roślina o ciemnozielonych, błyszczących i podwójnie pierzastych liściach dorastająca do 1,5 m wysokości. Łodyga lubczyku jest sztywna i obła, a kwiaty pojawiające się na roślinie w lipcu i sierpniu – drobne i w żółtym kolorze. Lubczyk ogrodowy najłatwiej rozpoznać po jego intensywnym, korzennym zapachu. Wyglądem roślina przypomina liście selera, ale jest pewna różnica. Lubczyk jest niczym maggi, więc każdy, kto kiedyś próbował tej przyprawy, nie pomyli lubczyku z selerem.
Sprawdź także: Jakie zioła warto posadzić na balkonie?
Ekspert OBI radzi:
“Aby zwiększyć zawartość olejków eterycznych w liściach lubczyku (czyli intensyfikować jego smak i aromat), zbieraj natkę w godzinach porannych, tuż po obeschnięciu rosy – to moment szczytowej koncentracji związków lotnych. Unikaj cięcia tuż przed deszczem lub wieczorem, gdy zawartość olejków spada nawet o 40%.
Oferta OBI
Lubczyk ogrodowy (Levisticum officinale) – uprawa
Jak uprawiać lubczyk ogrodowy? Czy jest to trudna w uprawie i wymagająca roślina? Lubczyk należy do gatunku łatwego w uprawie zarówno w ogrodzie, jak i w doniczce. Roślinę można mrozić i suszyć, by cały rok cieszyć się jej aromatycznym smakiem.
Stanowisko dla lubczyka ogrodowego
Do dobrego rośnięcia lubczyk potrzebuje jasnego i ciepłego stanowiska. Najlepiej rośnie w jasnym cieniu lub w pełnym słońcu. Oczywiście tam, gdzie jest bardziej wystawiony na działanie promieni słonecznych, potrzebuje też większych ilości wody. Jeśli lubczyk rośnie na stanowisku półcienistym, można podlewać ją rzadziej.
Podłoże dla lubczyka ogrodowego
Jakie podłoże powinien mieć lubczyk? Roślina lubi glebę żyzną z dużą ilością składników odżywczych. Najlepsze dla lubczyku ogrodowego (Levisticum officinale) jest podłoże próchniczne, dobrze przepuszczalne i o wysokim ph od 6 do 7. Pod uprawę rośliny wystarczy ziemia ogrodowa wzbogacona kompostem.
Przeczytaj też: Prawidłowe nawożenie roślin ogrodowych
Nawożenie i podlewanie
Lubczyk w doniczce i w gruncie trzeba podlewać umiarkowanie, tak, by go nie przelać. Roślina nie lubi zastoju wody, ale też i zbyt suchego podłoża. Latem trzeba zadbać o to, by roślina nie wysychała. Lubczyk jest dość odporny i od razu nie uschnie, ale jego rozwój zostanie zahamowany. Woda do podlewania lubczyku powinna być odstana i miękka – twarda woda zawiera spore ilości wapnia, którego lubczyk nie toleruje. Lubczyku nie trzeba nawozić, bo wystarczy mu dobra gleba, w której rośnie. Można jednak rozsypać wokół niego ściółkę, dzięki której roślina będzie zatrzymywać więcej wody w glebie i wolniej wysychać.
Rozmnażanie lubczyku
Lubczyk rozmnaża się z nasion lub przez podział starszych kłączy. Kiedy sadzić lubczyk do gruntu i kiedy siać lubczyk w doniczce? Robi się to w dwóch terminach, czyli w sierpniu lub na przełomie marca i kwietnia. Rośliny posadzone w sierpniu lepiej kiełkują, są mocniejsze i wymagają rzadszego podlewania.
Lubczyk ogrodowy (Levisticum officinale) – zastosowanie w kuchni i inne właściwości
Lubczyk ogrodowy wykorzystuje się przede wszystkim jako przyprawę i dodatek do dań. Liście wrzuca się do zup, do duszonych i gotowanych warzyw, a także do pieczonych mięs i potraw rybnych. Lubczyk do rosołu to klasyka. Do czego jeszcze można go dodać? Właściwie do każdej potrawy zamiast soli kuchennej. Lubczyk suszony w mieszankach z innymi ziołami dodaje potrawom przyjemnego smaku, dzięki czemu można zrezygnować z soli. Lubczyk kojarzy się też z maggi i to nie bez powodu. W przyprawie znajduje się m.in. wyciąg z lubczyku.
Jakie jeszcze właściwości ma lubczyk? Czy lubczyk to afrodyzjak? Rzeczywiście, lubczyk bywa traktowany jako remedium na niskie libido. Jest też środkiem stosowanym wspomagająco przy leczeniu kamicy nerkowej, niektórych dolegliwości układu pokarmowego oraz infekcji górnych dróg oddechowych. Lubczyk zawiera olejki eteryczne, które zwiększają wydzielanie moczu, mogą działać bakteriobójczo, przeciwbólowo i antyoksydacyjnie. Olejki wspierają też pracę układu pokarmowego.
