Kiełki fasoli mung

Fasola mung została wyhodowana w Chinach specjalnie do pozyskiwania kiełków. Chrupiące i zarazem delikatne w smaku przypominają młody groszek. Wytwarzane w procesie kiełkowania enzymy powodują, łatwą przyswajalność białka a kiełki są lżej strawne. Fasola oprócz znacznych ilości białka (25 %), zawiera wszystkie ważne dla organizmu witaminy (A, B, C, E) oraz sole mineralne i błonnik. Kiełki fasoli mung obniżają poziom złego cholesterolu LDL, cukru i trójglicerydów we krwi oraz ciśnienie. Zawierają duże ilości antyutleniaczy, które zapobiegają chorobom serca i nowotworom. Korzystnie wpływają na funkcjonowanie systemu nerwowego, a to za sprawą wysokiej zawartości kwasu foliowego (witamina B9), manganu i magnezu Doskonale komponują się zarówno na zimno, jak i na ciepło w różnego typu sałatkach i potrawach bazujących na makaronie. Podawać je można także z ryżem, w zapiekankach i jako lekki dodatek do wiosennych kanapek.