Estragon

Roślina wieloletnia, bylina. Zwana również bylicą, dragonkiem.
Surowcem jest aromatyczne ziele zebrane w czasie kwitnienia, o korzennym, ostrym smaku.
Używana jest do produkcji musztardy estragonowej i octu.
Świeży lub suszony jest przyprawą do potraw z baraniny, podrobów, sosów i jajek.
Estragon dodany w niewielkiej ilości do kwaszenia ogórków czy kapusty nadaje im pożądaną jędrność i zapobiega zepsuciu.
Ułatwia trawienie. Wymaga południowego stanowiska osłoniętego od wiatrów, gleby żyznej i wilgotnej.
Jesienią estragon należy przyciąć i okryć.